ПІВНІЧНОАМЕРИКАНСЬКІ
СОРТИ
ГОНДУРАС арабіка
(Honduras SHG) – високоякісний
вид Арабіки. Ця кава володіє великою екстрактивністю і специфічним смаком. За
смаковими властивостями наближений до колумбійської кави. Кава середньої
міцності, негострий смак. При обсмажуванні і помолі розкриває цілу гаму
смакових відтінків. Ніжний, шляхетний смак прийдеться до смаку
справжнім
шанувальникам кави.
ГВАТЕМАЛА арабіка
(Guatemala SHB) - зерна,
вирощені в Гватемалі, по праву вважаються одними з кращих в Центральній
Америці. Для Гватемальських сортів кави характерний гарний зовнішній вид. Кава
росте на висоті 1600 – 2000 м над рівнем моря і вище. Плантації захищені від
морозу і прямих сонячних променів широколистяними деревами. Всю каву, вирощену
у Гватемалі, традиційно обробляють мокрим
способом. Напій має характерний смак темного шоколаду з відтінками спецій та
фруктів. Сильно виражений гострий смак, збільшена кислотність і особливий, з
присмаком диму, аромат. Настій міцний, екстрактивний. Приємний у співвідношенні
з м’якими сортами кави.
КОСТА-РІКА арабіка
(Costa Rica SHB) – Завдяки помірному гірському
клімату в Коста-Ріці вирощують неперевершену каву. Як і в Гватемалі, каву
вирощують невеликі фермерські господарства. Кращі зерна вирощують в провінції
Трес Ріос неподалік від столиці Сан-Хосе. Кава з чудовою кислинкою, характерною
для кращих сортів Центральної Америки. Напій володіє глибоким пікантним смаком
з відтінком димку. КОСТА-РІКА(Costa Rica SHB) цей сорт прямо протилежний
бразильському. Різкий, концентрований, солодкуватий смак більше підходить
шанувальникам міцної кави. При виборі правильного помолу (максимально мілкого)
підходить і для приготування „кава по східному”. Характерний міцний і насичений
смак нагадує старе бургундське вино. Цій каві притаманний м’який шовковистий
смак з виразною кислинкою.
Немає коментарів:
Дописати коментар